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Ristorazione, giù il cappello di fronte all'Alto Adige: 29 a 9 il confronto

Alfio Ghezzi e Alessandro Gilmozzi resistono con 2 cappelli. Poi solo cinque premiati: Castel Toblino, Gallo Cedrone, Dolomieu, Malga Panna e Orso Grigio. In Alto Adige trionfa  Norbert Niederkofler con tre cappelli

Gli chef Alessandro Gilmozzi e Alfio Ghezzi
Di Luca Andreazza - 21 October 2016 - 19:56

TRENTO. Alfio Ghezzi (Qui l'articolo de il Dolomiti sulla traversata in parapendio) e Alessandro Gilmozzi tengono alta la bandiera trentina nel campo della ristorazione. Nell'edizione 2017 della Guida Espresso splendono infatti i due cappelli assegnati agli chef di Locanda Margon e di El Molin (Cavalese) che si confermano nell'elite dei migliori ristoranti nazionali.

 

Un Trentino che esce, come sempre, ridimensionato nel confronto con i cugini dell'Alto Adige: quota 29 cappelli per gli altotesini, dove spiccano i tre simboli d'eccellenza per lo chef Norbert Niederkofler, contro gli appena 9 oltre Salorno. In totale vince l'Alto Adige 21 a 7 per quanto riguarda i locali con cappelli.

 

Oltre ai battistrada sopra menzionati, in Trentino premiati anche Stefano Bertoni di Castel Toblino, Sabino Fortunato del Gallo Cedrone (Madonna di Campiglio), Enrico Croatti dello chalet Dolomieu a Cavalese, Paolo Donei di Malga Panna (Moena) e i fratelli Bertol dell'Orso Grigio in Val di Non.

 

I cappelli sono stati assegnati nella cornice della Stazione Leopolda di Firenze e riconosce al top i ristoranti Le Calandre di Rubano (Padova), l'Osteria Francescana di Modena, Piazza Duomo di Alba (Cuneo), il Reale Casadonna di Castel di Sangro (Aquila) e Uliassi Senigallia di Ancona: tutti a cinque cappelli.

 

I MIGLIORI RISTORANTI IN TRENTINO

Due cappelli

- El Molin

- Locanda Margon 

 

Un cappello

- Castel Toblino

- Hotel Bertelli - Il Gallo Cedrone

- Hotel Chalet - Dolomieu

- Malga Panna

- Orso Grigio

 

I MIGLIORI RISTORANTI IN ALTO ADIGE

Tre cappelli

- Hotel Rosa Alpina - St. Hubertus

Due cappelli

- Hotel Gardena - Anna Stuben

- Hotel La Perla - La Stua de Michil

- Kuppelrain

- Zur Rose

- Auener Hof

- Hotel Castel - Trenkerstube

 

Un cappello

- Hotel Ciasa Salares - La Siriola

- Hotel Bad Schoergau - Alpes Gourmet

- Culinaria

- Romantik Hotel Stafler - Einhorn

- Hotel Bischofhof . Jasmin

- Unterwirt

- Alpenroyal Restaurant Gourmet

- Hidalgo

- Kirchsteiger

- Kleine Flamme

- Schoeneck

- Sissi

- Tilia

- Zum Loewen

 

Legenda cappelli:

- 1 cappello: buona cucina

- 2 cappelli: cucina di qualità e di ricerca

- 3 cappelli: cucina ottima

- 4 cappelli: cucina eccellente

- 5 cappelli: il meglio in assoluto

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