Alta cucina, il Trentino cresce ma giù il ''cappello'', contro l'Alto Adige non c'è partita

TRENTO. Il Trentino cresce, ma ancora una volta non c'è proprio partita per quanto riguarda l'alta cucina. La conferma arriva dalla nuova Guida 2018 l'Espresso, la quarantunesima edizione, che stila la consueta classifica e premia il meglio della ristorazione in base ai "cappelli" (il massimo è cinque).

Nel giro di dodici mesi il Trentino passa dagli otto del 2017 ai tredici di questa edizione, ma l'Alto Adige fa ancora e sempre meglio, da 25 a 31. Il risultato finale quindi è di 31 a 13.

L'Hotel Rosa Alpina St. Hubertus Badia con lo chef stellato Norbert Niederkofler si conferma inavvicinabile e incrementa i cappelli per raggiungere il massimo dei voti. In Trentino emergono El Molin e la Locanda Margon con il due stelle Michelin Alfio Ghezzi che strappano tre cappelli.

Solo gli unici in provincia: si passa direttamente a un cappello per un grande ritorno, quello de Le Due Spade. Gli altri premiati sono Castel Toblino, Hotel Gran Mugon - L Chimpl,  Il Gallo Cedrone - La Taverna dell'Hotel Bertelli, Le Tre Colombe, Locanda Alpina e Malga Panna.

In Alto Adige invece dietro alla punta di diamante si collocano ben 12 ristoranti, si va dai tre cappelli per Hotel Ciasa Salares - La Siriola e Hotel Auener Hof - Terra ai due riconoscimenti per Einhorn del Romantik, Hotel Stafler, Hotel Bischofhof - Jasmin, Hotel Castel - Trenkerstube, Hotel Engl - Johannes Stube, Hotel Gardena - Anna Stuben, In Viaggio - Claudio Melis Ristorante, Kleine Flamme, Kuppelrain e Zur Rose.

Tra le altre regioni la Lombardia si rivela la più dinamica e, insieme con il Veneto e il Piemonte, esprime tavole di riconosciuta caratura internazionale. 

TRENTINO:

3 cappelli: ElMolin
3 cappelli: Locanda Margon

1 cappello: Le Due Spade
1 cappello: Castel Toblino
1 cappello: Hotel Gran Mugon - L Chimpl
1 cappello: Il Gallo Cedrone - La Taverna dell'Hotel Bertelli 
1 cappello: Le Tre Colombe
1 cappello: Locanda Alpina
1 cappello: Malga Panna

ALTO ADIGE:

5 cappelli: Hotel Rosa Alpina - St. Hubertus

3 cappelli: Hotel Ciasa Salares - La Siriola
3 cappelli: Hotel Auener Hof - Terra

2 cappelli: Einhorn del Romantik
2 cappelli: Hotel Stafler
2 cappelli: Hotel Bischofhof - Jasmin
2 cappelli: Hotel Castel - Trenkerstube 
2 cappelli: Hotel Engl - Johannes Stube 
2 cappelli: Hotel Gardena - Anna Stuben
2 cappelli: In Viaggio - Claudio Melis Ristorante 
2 cappelli: Kleine Flamme
2 cappelli: Kuppelrain
2 cappelli: Zur Rose