Stelle Michelin, Campiglio entra nel palmarès tra le località stellate e insidia l'Alta Badia. L'Alto Adige rimane al top e il Trentino insegue

TRENTO. Madonna di Campiglio torna a far rima con tre. Non solo per la celeberrima gara di sci, la 3Tre, ma anche perché un suo rinomato ristorante riconquista la stella Michelin affiancando gli altri due già ‘stellati’. Merito del giovane Giovanni d’Alitta: riporta la stella alla Stube dell’Hermitage, spettacolare hotel sulla parte bassa di Madonna di Campiglio, vero balcone sul versante più fascinoso del Brenta. Nuova entrata dunque – a fianco del Gallo Cedrone e del Dolomieu - unica e sola novità per il Trentino. Il resto sono conferme.

A partire dal ‘bistellato’ Alfio Ghezzi con la Locanda Margon, vero indiscusso fuoriclasse, in piena sintonia con Alessandro Gilmozzi ( el Molin di Cavalese) che i rumors della vigilia lo proiettavano verso il bis, un due stelle, che sarebbe strameritato. La pattuglia trentina elenca per così dire ’i soliti’, con la val di Fassa sempre in gran spolvero grazie ai suoi due gioielli del gusto, el Chimpl di Tamion e Malga Panna, storica cucina dei Donei, sopra Moena.

Per il resto niente frizzanti o succulente proposte gastronomiche nelle valli trentine. Una constatazione che ancora una volta fotografa pienamente l’andamento del Trentino tra il dinamismo del ‘buon mangiare’ dolomitico. Perché i cugini sudtirolesi fanno davvero man bassa. Di ristoranti stellati ne hanno ben 20 e di questi uno ne ha tre – quello di Norbert Niederkofler – mentre altri 6 possono fregiarsi delle due stelle. Con l’Alta Badia che – almeno sul numero di locali blasonati – compete con Madonna di Campiglio: ne hanno tre nel rispettivo ambito turistico.

Tra le novità altoatesine citazione d’obbligo per Claudio Melis che nel giro di poco tempo – tornato a Bolzano dopo anni d’esperienze negli Emirati Arabi e dopo una lunga e fruttuosa esperienza tra i fornelli dell’Alta Badia – conquista la stella con il suo ‘in Viaggio’, ristorante davvero d’autore, pienamente in sintonia con la filosofia di questo cuoco, perennemente in viaggio tra gli stimoli più gustosi del cibo. Altra ‘new entry’ per Astra, singolare restaurant haute cuisine a Collepietra, verso la Val d’Ega, con Gregor Eschfaeller ai fornelli.

Chi sale e chi scende. Uno solo, per la Rossa 2019 ed è Castel Fragsburg di Merano.

In compenso fanno bella figura tanti punti ristoro che la Michelin elenca e considera come ‘popolari’, quelli dove si può consumare un pasto servito con competenza e molta professionalità spendendo meno di 35 euro a persona, bevande escluse.

Sono una quindicina, equamente ripartiti tra Trentino e Alto Adige. Troviamo nomi di sicura affidabilità e sincera convenienza. Come il Nerina di Malgolo, un ‘cult food’ di nonesità ottimamente interpretata da una famiglia con radici napoletane. Poi, restando in Trentino, la Casa del Vino d’Isera, un locale dove – come si legge sulla lavagna all’ingresso - il cibo ‘ è servito da persone felici’. E ancora, l’Osteria Morelli di Pergine, nonché l’elegante Vecchia Sorni, solo per citare le più rappresentative. Tra le Dolomiti altoatesine, ecco Durnwald in Val Casies, poi il Voegele di Bolzano e – tornando in Badia – Maso Runch.

Stelle e padelle, si potrebbe dire. Ma tra qualche giorno, anche noi de ilDolomiti.it metteremo in tavola gustose recensioni. Tante e … sarà una sorpresa da DolomitiEat.