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Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti:
porri g 200
patate g 200
olio di oliva g 50
3 uova
grana trentino g 100
panna liquida g 100
Pasta brisè
Procedimento:
Tagliare i porri a fettine sottili le patate a cubettini, cuocere con poco olio vegetale.
Mettere il tutto in una terrina unire le uova, il formaggio, la panna e il sale.
Rivestire una tortiera del diametro di 24 centimetri, versare il composto decorare con altra pasta brisè.
In forno a 180 gradi per 30 minuti.
Servire tiepida, un buon Lagrein rosato si abbina molto bene. Ottima come antipasto ma anche come secondo. I vegetariani ne possono approfittare.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina