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Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Gnocchetti di farina al Casolet
Ingredienti per quattro persone
Farina bianca g 400
Acqua del sindaco g 150
Un uovo
Sale g 8
Casolet g 150
Procedimento
Impastare la farina con l'acqua, l'uovo ed il sale. Lasciar riposare per un'ora.
Versare l'impasto in uno schiacciapatate e quindi in acqua bollente salata, smuonere con un forchettone.
Appena a galla raccogliere con una ramina e passare gli gnocchi , formatisi, in un recipiente con acqua fredda.
Sciogliere poco burro in un saltiere, unire gli gnocchi, ben scolati, il Casolet a cubetti. Mescolare velocemente ed impiattare. Guarnire con semi di papavero.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina