Tagliatelle alla carbonara vegetale, la ricetta del [...]
Gesù, Rabbino della comunicazione, divulgatore senza sosta
I sindacati: "La direzione regionale dell'Agenzia delle [...]
Dalle mele alle erbe di montagna, "Magnamour autunno": [...]
"Un grande entusiasmo", si chiude il Festival dello [...]
Boom di iscritti a Infermieristica: 83 matricole contro [...]
Disturbi alimentari in aumento tra i bambini, l'esperto: [...]
Dai 200 milioni di Lire di fatturato nel 1977 ai 16,5 [...]
"Diventare vigile del fuoco significa essere presenti [...]
Festa della Zucca: Lasino si anima tra gastronomia, [...]
Sformato di rape rosse al pesto di prezzemolo, la ricetta del cuoco Andrea Bassetti
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti ( per 4 persone )
Rape rosse prelessate g 400
3 uova
gr. 40 di besciamella
Prezzemolo g. 80
Mandorle g. 30
Trentingrana g. 20
Olio g. 20
Procedimento:
mescolare, accuratamente, le rape( frullate )con le uova e la besciamella. Versare in uno stampo tipo “Plum cake” ben imburrato. In forno a 170° per 30’.
Per il pesto frullare con cura il prezzemolo, le mandorle il Trentingrana, l’olio. Servire lo sformato tiepido con il pesto. In base alla conformità del pesto lavoratelo con l’olio in più o in meno.
Abbinare sicuramente con un buon Trento DOC. Questa è la più facile, provate con un Sauvignon di ultima annata,
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina