"Grazie a medici, infermieri e a chi mi è stato vicino. [...]
"Dalla sedia gigante al grande cuore in collina, [...]
"Da bambina avevo una macchina da cucire Barbie, lì [...]
Fiemme Ultra Sky: un viaggio di corsa nelle meraviglie, [...]
Nasce la Fondazione trentina per la vista: "Parlare di [...]
La Val di Sole come palcoscenico per il running: Scott [...]
"Quale futuro per l'accoglienza in quota", un incontro [...]
Da "Ci sto? Affare fatica" a "Summer Teen":, tornano le [...]
"Entro l'anno un ddl sulla bandiera ladina", Guglielmi: [...]
La forza dell'acqua si trasforma ogni giorno in energia, [...]
Sformato di rape rosse al pesto di prezzemolo, la ricetta del cuoco Andrea Bassetti
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti ( per 4 persone )
Rape rosse prelessate g 400
3 uova
gr. 40 di besciamella
Prezzemolo g. 80
Mandorle g. 30
Trentingrana g. 20
Olio g. 20
Procedimento:
mescolare, accuratamente, le rape( frullate )con le uova e la besciamella. Versare in uno stampo tipo “Plum cake” ben imburrato. In forno a 170° per 30’.
Per il pesto frullare con cura il prezzemolo, le mandorle il Trentingrana, l’olio. Servire lo sformato tiepido con il pesto. In base alla conformità del pesto lavoratelo con l’olio in più o in meno.
Abbinare sicuramente con un buon Trento DOC. Questa è la più facile, provate con un Sauvignon di ultima annata,
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina