Spumate, l'errore più frequente? Metterlo in frigo

In prossimità delle feste di fine anno le bottiglie di spumante intensificano la loro presenza nelle case e sulle tavole.

Acquisto o regalo: le indicazioni riguardanti l’utilizzo ottimale valgono in entrambi i casi.

Uno degli errori più frequenti è mettere in frigorifero le bottiglie perché raggiungano la temperatura di servizio.

L’abbassamento termico è troppo rapido e fa ghiacciare il tappo che è impregnato di paraffina. Si fa poi fatica ad estrarlo. Per portare la bottiglia alla giusta temperatura - mai sotto i 4-5 gradi per non provocare l’insensibilità delle papille gustative - ci si deve servire di un secchiello od altro recipiente contenente acqua, ghiaccio e un pizzico di sale per conservare più a lungo il ghiaccio.