"A 26 anni abbiamo lasciato il lavoro e preso in gestione un rifugio in un piccolo borgo con 25 abitanti", Gioele e Desiree: "Un salto nel vuoto, ci ha supportati l'intera comunità"

STREGNA (UDINE). Hanno entrambi 26 anni, arrivano dalla pianura friulana, e fino a pochi mesi fa facevano tutt'altro. Poi un viaggio in capo al mondo e, al ritorno, la voglia di cambiare tutto e costruire qualcosa, grazie a un annuncio trovato quasi per caso sui social.

È la storia di Gioele Tubaro e Desiree Chiappo Debegnach, rispettivamente originari di Martignacco e Tavagnacco, e di come hanno lasciato i propri lavori e si sono trasferiti a Tribil Superiore, piccolo borgo delle Valli del Natisone di appena 25 abitanti che si erge a poco più di 640 metri di quota nel comune di Stregna, nei lembi più orientali della provincia di Udine, per gestire il TribilTribù, un vecchio edificio, un tempo la vecchia scuola del paese, rimasto chiuso per diverso tempo, riaprendone le porte all'inizio della scorsa estate.

Una scelta tutt'altro che scontata se si considera che stiamo parlando di un territorio di montagna che più di altri sta soffrendo negli ultimi anni lo spopolamento, la carenza di servizi e l'isolamento. Eppure, proprio da qui, la coppia ha deciso di ripartire. “In precedenza entrambi lavoravamo come partite Iva – racconta Tubaro a Il Dolomiti -, Desiree come agente immobiliare e io come fotografo. Tutto è cambiato quando, lo scorso marzo, siamo tornati da un viaggio in Asia, e avevamo maturato l'idea di fare qualcosa assieme per lavoro. Dopo alcune ricerche, avevamo trovato lavoro come consulenti commerciali. Ma subito dopo aver firmato il contratto, nella strada del ritorno, abbiamo visto casualmente su Facebook l'annuncio nel quale si cercavano dei gestori per il Rifugio TribilTribù. Io e la mia compagna ci siamo guardati negli occhi, dicendoci che si poteva fare”.

Da lì, tutto è accaduto in fretta, la coppia si è aggiudicata la gestione del rifugio a maggio e, dal mese successivo, la struttura ha riaperto i battenti accogliendo un numero inatteso di avventori, per la loro prima estate come gestori di un rifugio montano.

“La domanda del bando per gestire il rifugio ci era parsa piuttosto lunga e complessa, ben trenta pagine – ricorda con un sorriso il giovane -. Praticamente siamo stati al lavoro 'nuovo' che avevamo trovato solo il mese di aprile, e nel frattempo ci informavamo e compilavamo la domanda per lavorare nel rifugio. Le prime volte, anche durante i sopralluoghi, sinceramente avevamo un po' di timore. Tutto ci appariva nuovo, avevamo molti dubbi e ci sembrava di fare un salto nel vuoto. Alla fine se ce l'abbiamo fatta è stato per gran parte grazie anche al consiglio degli abitanti del luogo e delle persone che gestivano la struttura in precedenza, c'è stata molta solidarietà e abbiamo avuto una bella accoglienza. Oltretutto mi sono reso conto che le persone del posto avevano bisogno di un presidio, di un luogo di ritrovo. Perché da queste parti purtroppo è sparito tutto e non c'è più nessun genere di struttura ricettiva, né di svago”.

Un netto cambiamento nello stile di vita, ricercato e sognato, ma non scevro da difficoltà, dovute in primis dal fatto che Gioele e Desiree non avevano alcuna esperienza nel mondo della ristorazione, tanto meno nella conduzione di un rifugio.

“La partenza è stata subito intensa perché abbiamo accolto tante persone che non avevano trovato nulla di altro dove fermarsi a dormire – osserva Tubaro -. Abbiamo iniziato dividendoci fin da subito i lavori a seconda delle necessità, ma entrambi abbiamo fatto un po' di tutto. Non avendo esperienza pregressa siamo partiti da piatti semplici per andare sul sicuro, come insalate, pasta, riso e carne di pollo, un po' quello che le persone mangiano in casa, ma col passare del tempo siamo riusciti a diversificare di più, offrendo anche della polenta. Il nostro desiderio – conclude -, è quello di continuare perché ci piace dove siamo e ciò che facciamo, vogliamo riuscire a diventare un punto di appoggio per la comunità locale, per i turisti o per chi è di passaggio, e, un domani, riuscire qui a mettere su famiglia”.

L'iniziativa dei due giovani ha ricevuto un plauso anche dal presidente del Friuli Venezia Giulia Massimiliano Fedriga, che attraverso i propri canali ha commentato: “Due giovani hanno deciso di scommettere sul futuro delle Valli del Natisone, e hanno trasformato una vecchia scuola di Tribil Superiore, nel Comune di Stregna, nel Rifugio TribilTribù. Un progetto nato dall'amore per la propria terra e dalla voglia di ridare vita a un luogo speciale. Gioele e Desiree, grazie per aver creduto nelle vostre Valli e per averci ricordato che anche nei borghi più piccoli possono nascere sogni grandissimi. Vi auguro di cuore tutto il successo che meritate!”.