Niente Co2 per le bevande gasate, l'allarme di Acqua Pejo: ''Produzione garantita ancora per qualche giorno. E' un problema enorme''

TRENTO. "Non abbiamo ancora bloccato la produzione di acqua frizzante ma c'è molta incertezza: abbiamo in magazzino anidride carbonica fino ai primi giorni della prossima settimana". A dirlo Samuele Pontisso, amministratore delegato di Acqua Pejo. "La speranza è quella di ricevere una consegna, seppur piccola, nel corso delle prossime ore. Ma in generale si monitora la situazione ora per ora per capire l'evoluzione del mercato".

A lanciare l'allarme è stata Sant'Anna, l'azienda di Vinadio a Cuneo ha dovuto fermare le linee dell'acqua gasata perché l'anidride carbonica è diventata introvabile. "E' un problema enorme - spiega Pontisso - anche i nostri fornitori ci hanno spiegato che non conviene in questo momento proseguire nella produzione di Co2 e c'è stata la rottura della catena. Non ci siamo ancora fermati e abbiamo recuperato un carico modesto di materia ma ormai siamo agli sgoccioli".

Un campanello d'allarme era suonato anche a fine del 2021, soprattutto nel Regno Unito, ma in Italia questa criticità era stata tamponata. Questa volta invece la crisi sembra più profonda. "Inizialmente - dice Pontisso - abbiamo preso le comunicazioni più come mossa speculativa. Il mercato, complice il grande caldo, si muove bene e siamo nel pieno della stagione.  Per questo abbiamo pensato più a un modo per alzare i prezzi. Invece gli impianti dei fornitori che producono anidride carbonica a Ravenna sono fermi ormai da alcune settimane e ora c'è una stretta sulle quantità residue che abbiamo a disposizione nei magazzini. Non abbiamo ancora bloccato la catena, però la situazione è veramente incerta: fino ai primi giorni della prossima settimana riusciamo a garantire la produzione e speriamo che arrivi una consegna nelle prossime ore per continuare a mantenere la linea operativa". 

Acqua frizzante e bibite gassate rischiano di diventare merce rara durante questa estate, ma il problema della carenza di anidride carbonica interessa svariati settori alimentari, compresa l'industria dolciaria. A incidere sulla produzione di Co2 sono l'aumento dei costi energetici e le difficoltà nei trasporti. Dopo il duro colpo assestato dall'emergenza Covid tra lockdown e restrizioni che hanno chiuso o limitato il settore Ho.Re.Ca., il comparto dell'acqua è ripartito ma si è trovato a fare i conti con l'impennata delle materie prime.

"E' un periodo veramente difficile: abbiamo assorbito in qualche modo la riduzione dei volumi del 2020 e del 2021 - continua l'amministratore delegato di Acqua Pejo - adesso il mercato risponde bene ma ci troviamo nella morsa dei costi di gestione: la plastica per bottigliette è aumentata del 140% e le bollette dell'energia elettrica sono triplicate. Le realtà come le nostre sono particolarmente energivore. Subiamo una dinamica che erode i margini perché è difficile ritoccare i listini prezzi dei nostri prodotti".

Il rischio è quello di dover tamponare il tracollo di vendita dell'acqua frizzante. "Un prodotto che pesa per il 30/35% della produzione. Il consumatore potrebbe trovarsi costretto a bere quella naturale ma il passaggio non è banale. Inoltre questa situazione può creare qualche attrito o incomprensione con i clienti. Ma questa crisi di anidride carbonica viene subita, anche dalle aziende. Un momento complesso che passa un po' in silenzio ma ci vorrebbe un intervento della politica". conclude Pontisso.