Fast food sulle piste da sci? La Sat: "Indigniamoci anche per i centri benessere e le piscine a duemila metri di quota. Il vero problema è il consumo di risorse"

TRENTO. Non è soltanto una questione di fast food sulle piste da sci. A preoccupare la Sat è soprattutto il modello di sviluppo turistico che si sta delineando per le montagne, tra nuove infrastrutture e servizi sempre più energivori.

“L'arrivo delle multinazionali del fast food sulle piste da sci può certamente rappresentare un ulteriore passo verso un appiattimento culturale dell'offerta turistica. Nulla contro il pollo fritto, naturalmente, ma siamo sicuri che sia questo il problema di cui dovremmo maggiormente preoccuparci?” si è chiesto Cristian Ferrari, presidente della Sat - Società degli Alpinisti Tridentini che interviene nel dibattito sull'arrivo delle multinazionali del fast food sulle piste da sci di Madonna di Campiglio (QUI L'ARTICOLO).

La catena internazionale di fast food a base di pollo fritto "del Kentucky" (dai più riconosciuta nell'acronimo KFC) è arrivata sulle valli del nord-est: più precisamente a Cortina d'Ampezzo (a 2.123 metri, nell'area di Monte Faloria-Cristallo) e a Madonna di Campiglio (a 1.700 metri, nell'area di Piana di Nambino). Com'era facile immaginarsi, la notizia ha sollevato critiche, malumori e perplessità. 

"Dopo un’estate segnata dalle difficoltà di approvvigionamento idrico dei rifugi – spiega Ferrari -  dovremmo interrogarci soprattutto sulla sostenibilità di piscine e centri benessere a duemila metri". La Sat invita ad allargare la riflessione, guardando soprattutto al consumo di risorse naturali legato alle nuove infrastrutture turistiche in alta quota.

Se da un lato l'arrivo della nuova catena Kfc in montagna viene definito come un “ulteriore passo verso un appiattimento culturale dell'offerta turistica” dall'altro a lasciare molto perplessa la Sat è la “prospettiva di realizzare centri benessere e piscine a duemila metri di quota, all'interno di strutture nate per l'accoglienza degli escursionisti. Dopo un'estate in cui abbiamo discusso ripetutamente delle difficoltà di approvvigionamento idrico dei rifugi, ci sembra quantomeno contraddittorio immaginare nuovi servizi che richiedono un ulteriore consumo di acqua, energia e altre risorse. Forse dovremmo indignarci maggiormente per questo, anziché concentrare tutta la nostra attenzione su ciò che viene servito sulle piste da sci” spiega il presidente Ferrari.

Non si tratta di mettere in discussione l'attività turistica o la libertà d'impresa, ma di chiederci quale modello di sviluppo vogliamo sostenere. “Queste proposte – afferma il presidente della Sat - non nascono dal nulla: rispondono a una domanda turistica, incontrano un'offerta imprenditoriale e sono rese possibili da scelte amministrative. Un meccanismo che finisce per alimentare sé stesso, trasformando progressivamente la montagna in un luogo dove riproporre modelli di consumo già disponibili altrove”.

Ecco allora che le domande sono tre: “Siamo ancora capaci di proporre un'esperienza diversa della montagna? È davvero necessario portare piscine e centri benessere a duemila metri per rendere attrattivo un territorio che possiede già un patrimonio naturale straordinario? E soprattutto, siamo convinti che questo modello sia sostenibile nel tempo?", conclude Cristian Ferrari, presidente della Sat.