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L'alta cucina arriva a casa e a impiattare sarete voi (con la videolezione dello chef). Locanda Margon rilancia il servizio a domicilio

Con Locanda Margon si può ricreare un’esperienza d’alta cucina anche a casa. Riparte infatti il servizio di consegna a domicilio su Trento, Pergine e Rovereto, attivo solo nel weekend (venerdì, sabato e domenica), sia a pranzo sia a cena. Un video dello chef Edoardo Fumagalli spiega come impiattarle

Di Marianna Malpaga - 21 novembre 2020 - 18:43

TRENTO. Ricreare in modo semplice un’esperienza d’alta cucina? Si può. Come durante il primo lockdown, Locanda Margon, rinomato ristorante di Ravina,  propone un servizio di consegna a domicilio durante il weekend (venerdì, sabato e domenica), sia a pranzo sia a cena, che permette di rivivere in parte l’esperienza che si prova gustando il menu del ristorante. I piatti cambiano di fine settimana in fine settimana, sono ispirati agli ingredienti di stagione, provenienti perlopiù dal territorio, e rispecchiano la filosofia dello chef di Locanda Margon, Edoardo Fumagalli.

 

Fumagalli, classe ’89, ha già un importante curriculum internazionale alle spalle: dal Marchesino di Milano a grandi cucine come Taillevant a Parigi e Daniel a New York, per poi arrivare alla Locanda del Notaio di Pellio Intelvi in provincia di Como. Nel 2017, ha anche vinto il premio “miglior chef emergente d’Italia” in occasione della competizione San Pellegrino Young Chef.

 

Il servizio di consegna (gratuito per le spese sopra gli ottanta euro) è attivo su Trento, Pergine e Rovereto. La proposta è un menu di degustazione composto da quattro portate a cinquanta euro. Ogni portata è accompagnata da un video dello chef, che dà indicazioni su come impiattare al meglio le pietanze, ricreando l’atmosfera che si vive a Locanda Margon. Per questo weekend il menu, “Sapori a novembre”, è composto da un antipasto con porri gratinati, salsa allo zafferano di montagna e riduzione di Aliotto Tenute Lunelli; un primo con cannelloni con ragù di manzetta grigia alpina e ricotta profumata di ginepro; un secondo con guanciale di vitello al forno con sauté di patate e carciofi alle erbe aromatiche. Chiude il tutto un semifreddo alla vaniglia, cachi e amaretti.

 

È possibile aggiungere al menu tutte le etichette del Gruppo Lunelli, nonché altri vini presenti nella carta di Locanda Margon e delle bottiglie di Ferrari Trentodoc. Con una o più bottiglie di questi ultimi, ci saranno in omaggio due calici e uno stopper, cioè un tappo che permette di mantenere l’effervescenza dello spumante.

 

In questo periodo, Locanda Margon resta comunque aperta per i pranzi di venerdì, sabato e domenica. Per chi volesse provare il servizio di delivery, bisogna scrivere via mail a [email protected] o telefonare al 3456165893.

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