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C'è il ristorante Augurio nella prestigiosa Guida Michelin: ''Ambienti e cucina si alleano per coniugare tradizione e modernità''

La guida celebra il ristorante Augurio in via Dietro Le Mura B a Trento. Il locale del capoluogo si trova in compagnia di Valli di Lanzo nel paesino piemontese di Céres, Osteria degli Assonica a Sorisole (Bergamo) e Terrammare a Milano: sono quattro i nuovi inserimenti

Pubblicato il - 09 September 2021 - 21:58

TRENTO. C'è una new entry del Trentino nella guida Michelin, l'annuale pubblicazione è un punto di riferimento nella valutazione della qualità dei ristoranti e degli alberghi a livello nazionale e internazionale.

 

La guida celebra il ristorante Augurio in via Dietro Le Mura B a Trento. Il locale del capoluogo si trova in compagnia di Valli di Lanzo nel paesino piemontese di Céres, Osteria degli Assonica a Sorisole (Bergamo) e Terrammare a Milano: sono quattro i nuovi inserimenti. 

 

Il ristorante è stato aperto a fine febbraio dell'anno scorso dalla passione e dalla voglia di realizzare un sogno di tre fratelli: Luca, Mattia e Samuele Augurio. Il locale su due piani propone un'esperienza di viaggio nel gusto con anche degustazioni di vini con percorsi ad hoc e ambienti curati nel dettaglio sotto alle volte antiche.

 

Una proposta che ha riscontrato il gradimento della Guida. "Augurio di successo a questo ristorante del centro cittadino, voluto da tre fratelli trentini - Luca, Mattia e Samuele - che lo hanno battezzato con il cognome di famiglia. Ambienti e cucina si alleano per coniugare tradizione e modernità: sala sotto volte antiche e arredi in legno dalle linee contemporanee, con cucina a vista al piano terra". Commenta la prestigiosa Guida Michelin - Se il menu reinterpreta con gusto attuale ricette e ingredienti locali come il salmerino alpino, la trota bianca, l'uovo morbido di montagna, la scottona Rendena, la proposta gastronomica di questo delizioso locale non può essere etichettata come esclusivamente “tipica”, in quanto forti sono le contaminazioni di gusti e sapori provenienti da altre regioni del Bel Paese, a cui si aggiunge – qua e là – qualche eco internazionale. A pranzo l’offerta è più semplice e si può optare per il menu business a 25 €, che prevede un antipasto, un primo o un secondo e il dessert (bevande escluse); su richiesta, previa anticipazione, anche scelta à la carte".

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