In Italia quasi nessuno come il panificio Moderno di Isera: premiato per il miglior pane tradizionale

TRENTO. Il panificio Moderno di Isera ha appena ricevuto un importante riconoscimento per la panificazione trentina alla 17esima edizione del “Premio Roma”, concorso nazionale “per i migliori pani e prodotti da forno tradizionali”, indetto dalla Camera di Commercio di Roma e realizzato da Agro Camera (Azienda speciale della stessa Camera per la valorizzazione del settore agroalimentare) in collaborazione con Arsial ed in sinergia con Unioncamere Lazio e con il sistema delle Camere di Commercio della regione.

Al concorso nazionale hanno partecipato 47 panifici provenienti da 13 diverse regioni italiane, che hanno presentato oltre 150 prodotti. Nella categoria “pani tradizionali e storici di frumento duro” il secondo posto è stato conquistato dal panificio Moderno di Isera. Per l’attività trentina non si tratta del primo riconoscimento infatti, nel 2020 lo stesso panificio si era aggiudicato, unico in Trentino, i “tre pani” attribuiti dalla guida “Pane e Panettieri” del Gambero Rosso.

“Per la nostra Associazione questa premiazione – spiega Emanuele Bonafini, presidente dell’Associazione panificatori della provincia di Trento – è motivo di orgoglio e soddisfazione per il lavoro svolto; ci persuade a credere che l’abilità, la perizia e la grande competenza dei panificatori trentini siano gradite a consumatori ed esperti del settore in cerca di qualità, tipicità ed originalità del prodotto alimentare”.

Alla cerimonia di premiazione del concorso per i migliori pani e prodotti da forno tradizionali “Premio Roma”, il Panificio Moderno di Isera si è classificato al secondo posto presentando il pane “Grani Duri”, un prodotto realizzato con semola e semola integrale di grano duro Senatore Cappelli, Saragolla e Tumminia.