"Abbiamo portato a Trento la vera cucina thailandese", Mattia e Kiki realizzano il loro sogno: "Ecco il nostro 'Thai Break'"

TRENTO. Due cuochi, la passione per la Thailandia e la voglia di portare a Trento "qualcosa di autentico ma anche diverso". E' la storia di Mattia e Kiki che, dopo anni d'esperienza maturata all'estero, hanno deciso (lui tornando e lei seguendolo) di approdare in Trentino, dove hanno dato vita al loro ristorante "Thai Break".

Il locale sorge negli spazi dell'ex "Circolino", in piazza Venezia, rilevato con la volontà di trasformarlo in un ristorante che propone "la vera cucina thailandese, impossibile da trovare altrove in città", sottolinea Mattia a Il Dolomiti. Conosciutisi in Thailandia, i due hanno deciso di sposarsi e di trasferirsi, dopo sette anni di esperienza per lui in differenti cucine, finendo poi a Trento.

"La scelta di tornare in Trentino è stata presa insieme - aggiunge il titolare del "Thai Break" -. Mia moglie mi ha seguito con piacere e insieme abbiamo pensato di avviare un'attività per far scoprire ai trentini le prelibatezze del suo Paese d'origine, anche e soprattutto grazie a Kiki, che conosce ogni segreto della cucina del posto". 

L'inaugurazione è stata fatta lo scorso venerdì, attirando innumerevoli curiosi: "Sono stati davvero tantissimi a partecipare: non soltanto vecchi clienti o amici ma anche tante persone incuriosite dalla novità". Un locale che offrirà, almeno per questo primo periodo d'apertura, "un servizio di 'business lunch' a pranzo - fa sapere Mattia -. Cucina italiana, principalmente pasti veloci (all'incirca 14 proposte ndr) per chi lavora in ufficio o in zona ed ha poco tempo a disposizione, ma anche qualche piatto thailandese".

La sera, invece, il menù si trasformerà completamente, proponendo soltanto pietanze tipiche thailandesi, realizzate con prodotti reperibili sul territorio ma anche "ingredienti difficili da trovare: grazie a mia moglie, siamo tuttavia riusciti a individuare i fornitori giusti". 

Moglie e marito si alterneranno fra la gestione della sala e la cucina: "Durante i pranzi cucinerò io mentre a cena sarà Kiki a preparare i piatti thailandesi", garantendo così ai clienti la possibilità di assaggiare "pietanze autentiche - conclude lo chef -. Il nostro è l'unico vero ristorante thailandese di Trento: siamo davvero felici ed entusiasti di aver deciso d'intraprendere questa avventura".