Una grande mostra mercato della produzione a km0, la Dispensa dell'Alpe Cimbra mette in vetrina i migliori prodotti del territorio

FOLGARIA. Un week end di mercato, eventi, racconti e esperienze per la valorizzazione dei prodotti a km zero e dell’artigianato del Trentino. L'Alpe Cimbra si prepara per un nuovo appuntamento in questo periodo autunnale. Oltre 60 realtà del territorio pronti a mettere in vetrina miele e formaggi, salumi, patate, mele, castagne e così via.

Si accendono i riflettori sulla terza edizione dell'evento dedicato alla valorizzazione dei prodotti agroalimentari del Trentino attraverso momenti di dialogo con le Aziende agricole che raccontano la loro storia, la loro passione e il loro lavoro, laboratori creativi e sensoriali che vanno a utilizzare elementi naturali, laboratori mani in pasta per chi vuole imparare i piatti cult della tradizione come i canederli e lo strudel, attività guidate sul territorio come il trekking con le caprette, la passeggiata nel foliage della Forra del Lupo, ma centrale è il “Mercato dei produttori” che vede coinvolte più di 60 realtà provenienti da tutto il Trentino. Un grande Mercato della Terra dove poter scoprire ed acquistare le prelibatezze del territorio: miele, formaggi, e un’area gastronomica dove poterle gustare direttamente nel piatto.

"Produzioni trentine e turismo sono un tema su cui abbiamo deciso di fare focus in quanto elemento imprescindibile per un’offerta identitaria e ispirata ai principi della sostenibilità e del turismo slow", commenta Daniela Vecchiato, direttrice dell'Azienda per il turismo Alpe Cimbra. "Il nostro obbiettivo è creare rete per permettere a tutti gli operatori della filiera di crescere e di porsi sul mercato con un’offerta di qualità. Anche in questa edizione verranno assegnati due premi speciali: uno per lo stand più caratteristico e uno per il prodotto più innovativo. Premi che vogliono sottolineare ancora una volta l’impegno e la professionalità dei nostri produttori presenti alla Dispensa".

Nelle giornate di sabato 28 e domenica 29 ottobre si svolgerà il “Mercato dei produttori” dove i protagonisti saranno proprio i produttori dell’Alpe e del Trentino con il frutto del loro lavoro e della loro professionalità: i prodotti a km 0 e artigianali del territorio Trentino. Chi frequenterà le bancarelle, che verranno allestite all’interno del PalaFolgaria, incontrerà chi lavora con passione e dedizione all’allevamento e all’agricoltura di montagna, e anche all'artigianato con stand dedicati alla lavorazione del legno, pietra, tessuti e ricami.

Un'area gastronomica dove degustare le prelibatezze a km zero con la partecipazione della Vulnerabile Confraternita dello Stofiss, e sabato dalle 17.30 Aperitivando in Dispensa, un momento che prevede la partecipazione di oltre 10 produttori.

La Dispensa quest’anno include anche una serie di appuntamenti sul territorio. In particolare, riaprono i battenti de Il Casóm, la storica “caseta dei saltari”. La dispensa si arricchisce così con un talk scientifico sulla viticoltura di montagna e a seguire una degustazione assieme ai coltivatori di mezza montagna di Mezzomonte.