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Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Crostata alla cipolla bianca
Ingredienti per sei persone:
Pasta brisè g 250
4 cipolle bianche di media grandezza
4 uova
Panna da cucina g 200
Trentingrana g 50
Sale g 8
Procedimento:
Pelare, tagliare le cipolle a listarelle, stufarle in poco olio. Rivestire una tortiera a cerniera, ben imburrata, con la pasta brisè.
Mescolare le cipolle con tutti gli altri ingredienti. Riempire la tortiera. In forno a 180° per 40 minuti.
Servire tiepida con salumi del territorio.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina