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Panzanella, la ricetta del cuoco Andrea Bassetti
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti per 4 persone
Spatzle bianchi g 300
Casolet a cubettini g 150
Patate a cubettini g 150
Trentingrana g 50
Burro g 50
Procedimento
Cuocere velocemente gli spatzle e le patate in acqua bollente salata, scolare e passare direttamente in un saltiere, aggiungere il burro, il Casolet e poca acqua di cottura, il Trentingrana grattugiato.
Servire il tutto ben mantecato.
Guarnire in piatti bianchi con semi di papavero
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina