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Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti per 4 persone
Zucchero semolato g 100
Fecola di patate g 100
Latte mezzo lt.
Amaretti g 100
3 uova
Procedimento
Porre in una casseruola lo zucchero, la fecola, il latte.
Cuocere a fuoco lento per cinque minuti, unire gli amaretti sbriciolati finemente poi i rossi d’uovo e poi le chiare montate a neve.
Le chiare unirle a freddo. Versare il composto in uno stampo tipo “plum cake” imburrato ed infarinato.
Cuocere al forno a 170 gradi per 30 minuti.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina