Stufato gratinato di carote e zucchine, la ricetta del cuoco Andrea Bassetti

Ingredienti:
1 cipolla bianca
4 carote medie
2 zucchine
Olio di oliva g 50
1 rametto di rosmarino
2 spicchi di aglio pelati
4 patate lessate
Pangrattato g 20

Procedimento:
Tagliare la cipolla a fettine, le carote, pelate, a rondelle, le zucchine a bastoncino.
In una padella mettere l’olio, l’aglio e le verdure, rosolare dolcemente per 5 minuti, quindi stufare per altri 15 minuti aiutandosi con brodo vegetale.
Ungere una pirofila, ricoprirla con metà delle patate tagliate a fette, sopra le verdure stufate, coprire con le altre patate, una bella spolverata di pangrattato, un giro di olio, in forno a 180 gradi per 15 minuti.
Abbinate un Sauvignon.