Andrea Bassetti

Cuoco esperto di cucina

Laurea in geologia all’Università di Bologna dove contemporaneamente si diploma come cuoco e pasticcere. Poi i corsi di primo e secondo livello come sommelier, iniziando a gestire diversi ristoranti regionali. Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina. Ha curato rubriche gastronomiche su dinamici quotidiani della regione e della radiofonia. Ha pubblicato cinque libri inerenti argomenti enogastronomici

Società
11 Settembre 2023 - 15:09

Ingredienti:

Carote gialle g 400
3 uova intere
Besciamella g 80
Pangrattato g 50
Sale g 8

Società
06 Settembre 2023 - 13:09

Ingredienti
Ricotta fresca ben sgocciolata g 400
Zucchero semolato g 100
Un limone (la scorza grattugiata)

Società
28 Agosto 2023 - 11:08

Ingredienti

Un cerchio di pasta brisè confezionato

2 Porri

Fontal g 300

Trentingrana g 100

Creama di latte g 200

1 uovo

 

Procedimento

Società
16 Agosto 2023 - 10:08

Ingredienti
    
    Farina bianca 00 g. 350
    Farina Manitoba g. 150
    Lievito di birra g. 25
    Burro ( a temperatura ambiente ) g. 30

Società
30 Luglio 2023 - 13:07

La ricetta del cuoco Andrea Bassetti per le Lingue di suocera
     
Ingredienti 
 

Burro g 250
Zucchero a velo , impalpabile g 255
Albumi d'uovo g 200

Società
03 Luglio 2023 - 11:07

Ingredienti per 4 persone

 

  Uvetta sultana g. 30

  Farina bianca g. 300

  Olio d oliva g. 30

  Acqua del sindaco g. 140

Società
26 Giugno 2023 - 14:06

Piacentini

 

  Ingredienti

6 albumi
Zucchero al velo g 250
1 bustina di vanillina
Farina biana 00 g 300.

 

Società
20 Giugno 2023 - 11:06

Ingredienti per quattro persone:

Coste piccole g 500

Ricotta g 150

2 uova intere

Grana g 50

Pane grattugiato g 100

Sale g 8

Società
11 Giugno 2023 - 12:06

Ingredienti per quattro persone

 

Farina bianca 00 g 300

Cannella e garofano in polvere g 20

Società
04 Giugno 2023 - 09:06

Ingredienti per quattro persone

 

Mezzo petto di pollo

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