Andrea Bassetti

Cuoco esperto di cucina

Laurea in geologia all’Università di Bologna dove contemporaneamente si diploma come cuoco e pasticcere. Poi i corsi di primo e secondo livello come sommelier, iniziando a gestire diversi ristoranti regionali. Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina. Ha curato rubriche gastronomiche su dinamici quotidiani della regione e della radiofonia. Ha pubblicato cinque libri inerenti argomenti enogastronomici

Società
18 Dicembre 2023 - 13:12

Ingredienti

Orzo perlato g 200

4 carciofi

Patate g 200

Olio di oliva g 30

2 spicchi di aglio vestiti

Sale, curry g 10

Società
11 Dicembre 2023 - 15:12

Ingredienti

Radicchio g 600

Olio di oliva g 30

2 spicchi di aglio svestiti

3 litri besciamella

8 crespelle

 

Società
04 Dicembre 2023 - 19:12

Ingredienti per quattro persone

 

Ricotta g 500

Società
26 Novembre 2023 - 15:11

Ingredienti per quattro persone

 

Un cerchio di pasta brisè confezionato

2 porri
Fontal g. 300
Trentingrana g. 100
Crema d latte 200
1 uovo

Società
13 Novembre 2023 - 11:11

Ingredienti per quattro persone

 

Pane vecchio bianco g 400

Latte intero g 50

3 uova intere

Farina bianca g 50

Trentingrana g 100

Puzzone g 150

Società
05 Novembre 2023 - 14:11

Ingredienti per 4 persone
g. 400
tra bietoline, spinacetti e rucola
1 cipolla bianca media 
Olio di oliva g. 50

Società
23 Ottobre 2023 - 21:10

Ingredienti per quattro persone:

6 filetti di aringa affumicata

3 cipollotti ( mondati )

Latte intero g 300

Olio di oliva g 400

 

Società
19 Ottobre 2023 - 18:10

Ingredienti per quattro persone:

Sedano rapa g 600

Porcini g 400

Trentingrana g 100

3 uova intere

Panna liquida g 100

 

Società
08 Ottobre 2023 - 19:10

Ingredienti per quattro persone

Per il ripieno

Società
22 Settembre 2023 - 12:09

Igredienti per 4 persone

Riso vialone nano g 350

300 gr di Trento DOC

Burro trentino g 100

Trentingrana ( grattato g 100)

Lardo trentino g 200

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