Andrea Bassetti

Cuoco esperto di cucina

Laurea in geologia all’Università di Bologna dove contemporaneamente si diploma come cuoco e pasticcere. Poi i corsi di primo e secondo livello come sommelier, iniziando a gestire diversi ristoranti regionali. Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina. Ha curato rubriche gastronomiche su dinamici quotidiani della regione e della radiofonia. Ha pubblicato cinque libri inerenti argomenti enogastronomici

Società
12 Marzo 2023 - 18:03

Ingredienti per 4 persone

Pesce misto g 600

Cipolle rosse 2

Carota 1

Costa di sedano 1

Aceto bianco g 50

Società
04 Marzo 2023 - 10:03

Ingredienti per quattro persone

 

Un disco di pasta brisè
2 uova
Crauti g 200
Una confezione di salsa cren

 

 

Società
26 Febbraio 2023 - 16:02

Ingredienti

Farina bianca g 500

Uova 3

Grappa al moscato g 100

Vino Santo g 100

Scorza di un limone grattata

Burro g 50

Procedimento

Società
19 Febbraio 2023 - 18:02

Ingredienti per quattro persone

5 uova intere

Farina bianca g 500

Patate lessate e ridotte a purea g 200

Società
12 Febbraio 2023 - 18:02

Ingredienti per quattro persone

Ricotta g 400

Zucchero g 100

Un limone ( la scorza grattugiata )

Farina di mais fine g 250

Sale g 5

3 uova

Società
05 Febbraio 2023 - 20:02

Ingredienti per quattro persone

Coratella g 800

Aglio 2 spicchi

Prezzemolo g 30

Farina g 100

Olio di oliva g 100

Società
01 Febbraio 2023 - 15:02

Ingredienti per quattro persone:

4 mele golden di media grandezza

4 uova intere

Panna liquida g 200

Zucchero semolato g 250

Società
22 Gennaio 2023 - 16:01

Ingredienti per quattro persone:

Patate g 200

8 foglie di cavolo

Sale g 8

Burro g 50

Funghi secchi rinvenuti g 100

Società
15 Gennaio 2023 - 17:01

Ingredienti per quattro persone

Farina bianca 00 g 500

5 Uova intere

Patata ( lessata e passata a purea )

Società
08 Gennaio 2023 - 14:01

Ingredienti per quattro persone:

 

Carote, zucchine, cavolo cappuccio, in ugual misura g 200

Orzo perlato g 350

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