Andrea Bassetti

Cuoco esperto di cucina

Laurea in geologia all’Università di Bologna dove contemporaneamente si diploma come cuoco e pasticcere. Poi i corsi di primo e secondo livello come sommelier, iniziando a gestire diversi ristoranti regionali. Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina. Ha curato rubriche gastronomiche su dinamici quotidiani della regione e della radiofonia. Ha pubblicato cinque libri inerenti argomenti enogastronomici

Cronaca
23 Ottobre 2022 - 14:10

Ingredienti per quattro persone:

 

Un cerchio di pasta brisè

2 porri
Fontal g 300
Trentingrana g 100
Crema di latte g 200
1 uovo

Società
16 Ottobre 2022 - 15:10

Ingredienti per sei persone:

Latte intero un litro

Riso (Roma) g 200

Sale g 5

1 limone (scorza)

6 uova

Società
09 Ottobre 2022 - 16:10

Ingredienti per quattro persone:
Patate ben riposate kg 1
1 uovo
Farina bianca 00 g 200
Sale g 10    
Fontina g 250
Burro g 80

Cronaca
02 Ottobre 2022 - 19:10

Ingredienti per quattro persone

 

2 scalogni
1 carota, 1 zucchina
Mezza verza

Società
28 Settembre 2022 - 11:09

Ingredienti per quattro persone

Patate g 320

1 uovo

Tentingrana grattugiato g 100

Fontal g 100

Sale g 5

 

Società
18 Settembre 2022 - 14:09

Ingredienti per quattro persone

 

    Mandorle sgusciate g. 200

    Miele g. 100

    Zucchero g. 100

 

Procedimento

Società
13 Settembre 2022 - 12:09

Ingredienti per quattro persone
Burro g 100
Farina g 50
Patate g 300
Porri g 150
Cumino g 5
Sale g 8

Società
04 Settembre 2022 - 14:09

Ingredienti per quattro persone

 

Sedano rapa gr. 600

Porcini freschi gr. 400

Grana trentino gr. 100

3 uova

Panna liquida gr. 100

 

Società
28 Agosto 2022 - 14:08

Ingredienti per quattro persone

 

Società
21 Agosto 2022 - 14:08

Ingredienti per quattro persone

 

    Piselli prelessati gr. 400

    4 uova

    Panna gr. 150

    Grana del Trentino gr. 100

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