Dalla collaborazione con uno chef stellato all'atmosfera di "casa", il ristorante Niky's punta sulla stagionalità: "Il menù cambia ogni mese per raccontare il territorio"

TRENTO. Hai voglia di provare piatti fuori dal comune, capaci di sorprendere, ispirare e incuriosire? Niky’s – Alchimia del gusto, in via Fermi a Trento, offre una soluzione di cambio menù ogni 30 giorni.

"Oltre al menù classico, ogni mese cambiamo tutto", racconta Nicola Malossini, titolare del ristorante. "Ci lasciamo guidare dalla stagionalità, dalla creatività e dalla voglia di proporre sempre qualcosa di diverso, utilizzando ingredienti freschi, locali e genuini. Ogni piatto racconta una storia, nata dall’incontro tra l’ispirazione del team di cucina, i prodotti della terra, del mercato e la voglia di non annoiare mai i nostri clienti. In alcuni casi, le preparazioni passano anche dai nostri barbecue artigianali, costruiti su misura, che aggiungono carattere e gusto alla proposta".

Nato nel 2001 come bistrot di periferia, Niky’s si è trasformato profondamente nel 2018, con il trasferimento nell’attuale sede. Uno spazio più ampio, uno stile d’arredo originale, pensato come uno spazio di casa, usando mobili e sedute destinati all’uso domestico più che al classico arredo da ristorazione, creando così un’atmosfera accogliente. La trasformazione ha toccato radicalmente anche la proposta culinaria, in costante evoluzione, tanto da ricevere per la pizza con impasto Kranč la menzione sulla guida “Identità Golose”.

Ogni piatto, spiega il titolare del ristorante, nasce dalla passione e dal rispetto per la materia prima, sempre genuina e di stagione. E da qualche anno, anche grazie alla collaborazione con lo chef stellato Chris Oberhammer, il locale porta avanti un percorso continuo di formazione e confronto creativo con i neoassunti e tutta la brigata storica.

Il Niky's - Alchimia del gusto è tra i locali che possono essere consultati (e prenotati) online attraverso il servizio de Il Dolomiti. Cercate un ristorante oppure un'osteria? Ecco la vetrina dei locali, una piattaforma facile da utilizzare e agile per avvicinare offerta e domanda (Qui vetrina dei ristoranti).