Al Festival del Cinema chef Brunel e Tino Vettorello cucinano per i grandi dello schermo e c'è pure il ''Rombo alla Clooney''

VENEZIA. Il tripudio enogastronomico è ostentato al pari del fascino della cosiddetta ‘location’: l’areale del Lido che avvolge la Mostra Cinema. Una grandiosa aureola che prende forma sotto insegne di hotel, una sequenza quasi interminabile di cocktail - leggi: spritz - e proposte di piatti in bilico tra il ‘modi e fuggi’ e qualche raffinatezza. Sempre con il Prosecco a farla da padrone, con una bottiglia appositamente varata per ben figurare a fianco del red carpet. Tra i protagonisti del food ecco uno chef trentino che non ha bisogno di pubblicità: Peter Brunel.

Il cuoco ladino arriva in Laguna con un progetto ancora in evoluzione, ma con precise caratteristiche, vale a dire rafforzare il legame tra cucina italiana e la fama del cinema. Per farlo Peter Brunel ha stretto un legame amicale con Tino Vettorello, il patron del catering della Biennale. Qualche centinaio di collaboratori per sfamare personaggi di fama. Con un piatto su tutti: il “Rombo alla Clooney”, dedicato ad una delle icone del cinema contemporaneo, a cui la Mostra ha appena assegnato il prestigioso Premio alla Carriera.

Piatto firmato, per un menù al Palazzo del Cinema, dove entra in scena anche Peter Brunel. Ponendo le basi per un sodalizio decisamente accattivante, il duo Brunel&Vettorello ovvero il BV, per dare plus valore alla gastronomia festivaliera.

Proposte rivolte a celebrities, da George Clooney, Penélope Cruz, Javier Bardem, Robert Pattinson, Rooney Mara, Dakota Johnson, Alicia Vikander, Susan Sarandon, Luca Marinelli e Valeria Golino, una costellazione di star destinata, come ogni anno, a trasformare Venezia in un osservatorio privilegiato anche sui rituali del lusso contemporaneo: dove si alloggia, dove si cena e, naturalmente, cosa si beve.

''Non sarà una sequenza di fine dining - spiega Brunel - ma un modo per avvicinare non solo le star alla cucina d’autore. Con piatti creativi, veloci, da gustare tra una proiezione e l’altra. Per onorare lo spettacolo, per mangiare meglio e con attenzione''. Ecco allora la cura dei dettagli, a partire da come s’imbastisce il tavolo, scelta dei bicchieri, pure delle posate. Quest’anno l’Hospitality del Festival ha scelto la qualità e il design della posateria Bugatti per completare una mise en place all’altezza di un contesto internazionale così prestigioso.

Una scelta che unisce estetica, funzionalità e cultura del Made in Italy: le posate Bugatti, curate nei materiali, nell’ergonomia e nella lavorazione, diventano parte integrante dell’esperienza a tavola. ''Vogliamo distinguerci, senza roboanti proposte - ribadiscono i due del BV - per poi impostare altrettante occasioni di convivialità. Già durante la Mostra Cinema, con qualche cena a ‘6 mani’ coinvolgendo chef blasonati. Ma questa sarà una sorpresa''. Intanto è un vino che scandisce i brindisi. Servito da una bottiglia limited edition creata dal Consorzio di tutela Conegliano Valdobbiadene Prosecco Docg, ultima puntata di una trilogia che quest’anno si intitola “Sogno Cinematografico”, un’illustrazione che proietta il territorio e il suo vino al centro della scena.

Quest’anno la partecipazione del Consorzio Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg si arricchisce con Greg Goya, celebre esponente della “fast art”, con un’installazione ad alta interattività: un mappamondo composto da un mosaico di frammenti di vetro dai bordi dorati, ispirato all’arte vetraia di Murano e al territorio in cui le bollicine vengono prodotte. Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg sarà presente in tutti gli spazi gestiti dal duo Vettorello&Brunel, nel Palazzo del Cinema, e nel ristorante del Palazzo del Casinò e nella Terrazza Biennale. Sempre questo Prosecco sarà il fil rouge di un itinerario esclusivo a bordo di “Edipo Re”, storica imbarcazione di Venezia, che ha avuto come ospiti Pier Paolo Pasolini e Maria Callas.

A Mostra conclusa, Peter Brunel è pronto a riprendere la sua attività trentina, dopo il drammatico incidente stradale che ha devastato il suo ristorante. Con nuove proposte e stuzzichevoli novità. Suggerite pure dalla plateale fama del cinema.