A Trento c'è un nuovo locale, "Il Calice". La giovanissima gestrice: "Il vino è convivialità"

TRENTO. “..vino, stellato figlio della terra....non sei mai presente in una sola coppa, in un canto, in un uomo, sei corale, gregario, e, quanto meno, scambievole...”. Sono alcuni dei versi di “Ode al vino” del poeta cileno Pablo Neruda.

Per chi ama il vino a Trento c'è un nuovo luogo dove assaporare il “figlio stellato della terra”. Ha aperto da pochi giorni all'angolo tra via San Marco e via Bernardo Clesio, proprio di fronte al Castello del Buonconsiglio, “Il Calice”, un locale dove – come dice il nome – sedersi e degustare un calice di vino. Ad aprire l'attività è stata la giovanissima Federica Adamo, 23 anni, già gestrice della tabaccheria in via Manci.

L'idea alla base del progetto è la passione per il vino e la voglia di condividerla con i clienti. “Io e mio fratello, che lavora con me, ci siamo avvicinati al mondo del vino per passione – racconta. - La famiglia di mia madre produceva vino, mio nonno era un grande appassionato, abbiamo parenti sommelier. Abbiamo, quindi, deciso di aprire un'attività tutta dedicata a questo prodotto. Da noi si possono assaggiare vini del territorio ma anche provenienti dal resto d'Italia; al momento abbiamo una cinquantina di etichette, ma il nostro obiettivo è di proporre prodotti espressione di tutte le regioni italiane. Proponiamo qualche birra selezionata, ma niente drink. E proponiamo anche il caffè, ma con una miscela speciale proveniente da Napoli. Vogliamo offrire un nuovo prodotto alla clientela di Trento”.

Clientela che in questi primi giorni di apertura non è mancata. “Sta andando bene – prosegue Federica. - Si sta spargendo la voce, i clienti arrivano, sono soddisfatti. Alcuni ci conoscono già, perché frequentano il nostro tabaccaio, altri arrivano perché ne hanno sentito parlare, altri ancora sono turisti che escono dal Castello del Buonconsiglio e ci notano. Si tratta di una clientela variegata, dato che siamo aperti in orario continuato dalle 7,30 fino alle 23: da noi arrivano sia gli anziani al mattino a prendere un caffè, che i giovani nel tardo pomeriggio in orario aperitivo; ma c'è chi viene da noi anche a pranzo, perché offriamo dei taglieri misti”.

C'è passione e speranza per il futuro negli occhi di Federica mentre racconta del suo progetto. Qualche paura? “Al momento no – risponde. - Tanti ci apprezzano perché siamo giovani e abbiamo voglia di metterci in gioco. E poi abbiamo in cantiere altri progetti. In autunno vorremmo cominciare ad organizzare qualche evento legato al vino”.

Per Federica il vino è convivialità ed “è questa la filosofia che vogliamo trasmettere: riscoprire il piacere di stare insieme”.

E, come scriveva Neruda, “..amo sulla tavola, quando si conversa, la luce di una bottiglia di intelligente vino...”.