Il primo hamburger di grillo arriva a Milano: “Buono, divertente e sostenibile”

MILANO. A Milano debutta il 'grillo cheesburger': “Ecco il primo burger di insetti in Italia”. A lanciare il nuovo panino, disponibile a partire dalla serata di oggi in numero limitato (100 al giorno), è Pane & Trita una steak house con diversi ristoranti in Lombardia.

“Buono, divertente e sostenibile” scrivono i responsabili sui social nel lanciare quello che definiscono “il primo burger in Italia preparato con farina di grillo”. Il via libera per la commercializzazione come alimento anche della farina di grillo è arrivato dalle autorità europee nelle scorse settimane suscitando, come riportato (Qui Articolo), diverse polemiche.

Per Pabel Ruggiero però, il titolare di Pane & Trita, la novità avrà un grande successo nel capoluogo lombardo: “I milanesi amano le novità e le sperimentazioni – ha sottolineato in un'intervista al Corriere della Sera – e tutto ciò che suscita curiosità, attrae. E poi, al di là dell'aspetto provocatorio, è un novel food, un passo in avanti: un cibo molto proteico ma anche sostenibile, a livello di impatto ambientale inquina un decimo rispetto ad altre carni. Bisogna guardare al futuro”.

L'hamburger, realizzato con una base vegetale e con l'aggiunta di farina di grillo (che arriva da un allevamento in Germania), viene poi guarnito, scrive il quotidiano di via Solferino, con pane artigianale verde, scamorza fusa, cavolo viola, patata americana crispy e salsa: “Abbiamo già fatto dei test con alcuni clienti ed è piaciuto” ha precisato Ruggiero.