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Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti
Farina tipo "Manitoba" g 200
Olio d oliva g 50
Acqua del Sindaco g 80
Lievito di birra g 15
Formaggio fresco ( Casolet ) g 250
Sale grosso g 20
Procedimento
Unire alla farina 50 grammi di olio, l’acqua ed il lievito. Impastare e formare un panetto. Metterlo in un contenitore e farlo lievitare. Prendere una tortiera di 28 centimetri di diametro, rivestire con carta da forno, tirare il panetto molto sottile ricoprire il fondo della tortiera. Tagliare il formaggio a cubetti, disporlo sopra il disco ricoprire con un altro disco di pasta. Con le dita formare dei piccoli fori, cospargere con il sale grosso e irrorare con il restante olio. Infornare a 230 gradi per 15 minuti.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina