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Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti per quattro persone:
8 fette di pane toscano raffermo
4 pomodori maturi
8 foglie di basilico
1 cipolla bianca
1 cetriolo medio
Olio di oliva g 50
Aceto di vino bianco g 50
sale g 8
Procedimento:
Mettere in ammollo il pane in acqua del sindaco. Strizzarlo molto bene e disporlo in un piatto da portata unire i pomodori a cubetti, le foglie di basilico sminuzzate, la cipolla a fettine, il cetriolo a rondelle, l’olio, l’aceto e il sale.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina