Quando la cucina diventa condivisione e benessere. La "Masterclass" di Peter Brunel alla Residenza O' Santissima: le ospiti hanno preparato due succulenti piatti

TRENTO. La cucina come eccezionale strumento di condivisione e socializzazione. Se poi "in cattedra" c'è uno chef pluristellato del valore di Peter Brunel, ecco allora che il momento - il primo di sette, perché altri sei ne seguiranno nel 2026 - diventa assolutamente indimenticabile.

 

E' stata una mattinata all'insegna delle emozioni per un nutrito gruppo di ospiti della Residenza "O Santissima", la Senior Living gestita dalla Cooperativa Sad di Trento che rappresenta un vero e proprio "gioiello" incastonato sulla collina Est del capoluogo.

 

Ebbene, per una mattina alcune signore, che hanno scelto di vivere nella meravigliosa residenza, sono diventate la "brigata" di cucina dello chef Brunel, che le ha guidate magistralmente nella preparazione di due piatti, una zuppa di farina "della tradizione povera" e un dolce a base di cioccolato con guarnizione di clementine.

L’iniziativa è nata con l’obiettivo di creare un momento di incontro, di condivisone e di valorizzazione del territorio, unendo l’eccellenza della cucina d’autore all’impegno e alla professionalità quotidiana della Residenza O’Santissima. che punta alla cura e al benessere delle persone accolte. Anche dal punto di vista gastronomico, visto che si avvale di una cucina professionale al proprio interno.

 

Ecco, allora che le chef, guidate passo passo da Brunel, che è immediatamente entrato in empatia con le sue nuove collaboratrici, si sono prima divise i compiti e poi hanno operato nelle varie fasi della preparazione dei due piatti, osservando rigorosamente le indicazioni impartite dallo chef trentino, davanti a tantissimi operatori dell'informazione e, ovviamente, agli altri ospiti della residenza, che assistevano dalla platea alle operazioni, divertiti e ammirati.

E poi, dopo la fase preparatoria e la cottura, avvenuta nella cucina della struttura, i piatti sono stati messi in tavola e tutti hanno potuto assaggiare le due portate, entrambe prelibate, preparate da una brigata di cucina che ha lavorato - come ha sottolineato lo stesso Brunel - con grande meticolosità e professionalità.

Nel 2026, come già accennato, sono già in programma sei nuovi incontri con lo chef stellato Peter Brunel, sempre presso la Residenza O’Santissima, per approfondire la sua filosofia culinaria, in cui ricerca, tradizione e innovazione si intrecciano per dare valore all’ingrediente, alla cromaticità del piatto e alla passione che guida ogni creazione. Un percorso che unisce territorio, cura e cultura gastronomica, in cui la cucina diventa strumento di relazione e di benessere condiviso.

 

"Questa "Masterclass" con Peter Brunel, uno chef pluristellato, che non necessita di ulteriori presentazioni - hanno spiegato la presidente di Sad, Daniela Bottura, direttrice anche della struttura e l'amministratore delegato della cooperativa Diego Agostini - è uno dei momenti di aggregazione, benessere e condivisione che vogliamo proporre ai nostri ospiti. Ce ne saranno altri sei nell'arco del 2026, ma non sono i soli, visto che le persone che hanno scelto di vivere nella residenza O' Santissima vengono coinvolti sia in attività quotidiane e settimanali. Come la ginnastica, i momenti culturali, gli incontri con i bambini delle scuole dell'infanzia ed elementare. I nostri ospiti (la struttura è "sold out" con 30 persone che risiedono all'interno), a dispetto dell'età, hanno "risorse" incredibili, che "tengono da parte" e che noi vogliamo stimolare, grazie anche alla collaborazione di straordinari professionisti. Come diciamo sempre: il benessere non è solamente fisico".