A 40 anni riapre l'azienda agricola dei genitori che allevavano capre: ''Il mio sogno era coltivare piante ed erbe officinali. Spero i miei figli portino altre innovazioni''

BORGO VALBELLUNA. “Vorrei che i miei figli portassero novità in azienda. Le due più grandi hanno già un lavoro ed è giusto vivano altre esperienze per poi, se vorranno, tornare con il loro bagaglio. Anche perché avere un’azienda agricola significa nessun orario e lavorare quando gli altri sono in ferie: è quindi giusto entrare in un’età in cui non hai più il fuoco dentro di provare tutto. Nel frattempo, io cerco di essere il ponte tra questa generazione, con tutto ciò che vorrà portare con sé, e quella che allevava capre”. A parlare è Rossella Bernardi, titolare dell'Arca prealpina, una che non smette di innovare, sperimentare e guardare al sapere di un tempo ma proiettandolo al futuro e dando il giusto peso a ciò che chiamiamo, spesso con troppa nostalgia, tradizione.

Qualche passo indietro, però, va fatto. Tutto parte nel 1985: i genitori aprono un allevamento di capre da latte e fanno grandi sacrifici affinché i figli diano priorità allo studio. Cresciuti, il fratello sceglie il Brasile mentre Rossella rimane e apre un’attività di apparecchi acustici. “Sono tecnico audioprotesista - spiega - ma da sempre la mia passione sono piante ed erbe officinali. Ho imparato molto dalla nonna, più molti corsi, e ho iniziato a creare creme e unguenti che mamma testava sulle capre, ad esempio per la mastite o la perdita del pelo”.

Nel 2015 arriva la prima crisi lavorativa e Rossella cerca di portare la sua voglia di creare in azienda, ma il padre le dice di prediligere un’attività ‘che puoi chiudere per andare in ferie’. “Quando due anni dopo è mancato - racconta - mamma ha venduto gli animali e per un anno tutto è rimasto fermo: io però non volevo andasse perso”. Così nel 2018, a 40 anni, rileva l’azienda, apre partita iva agricola e ci riporta le capre, mantiene il suo lavoro e inizia a coltivare piante officinali.

“Io e mio marito - spiega - ci eravamo dati cinque anni di tempo. Il Covid ha aiutato perché mi dedicai solo a questo e si formò un buon giro di clienti. In più ho aperto due appartamenti turistici in stile alpino e fatto crescere la parte cosmetica, oltre alle verdure e la piccola produzione di infusi, sale da cucina, dado vegetale e preparati per risotto”. Se a tutto ciò si aggiungono quattro figli, si capisce perché la storia non è semplice. Tuttavia Rossella non si ferma: vende le capre e tiene solo quanto può gestire in autonomia, più mercatini e fiere perché “puoi avere il prodotto migliore del mondo, ma se non lo vendi resta il sogno”.

È infatti un’imprenditrice con le idee chiare. “Ho sempre cercato - spiega - di ritagliarmi una fetta di mercato per qualcosa di unico, anche per non farci la guerra tra poveri a chi vende lo stesso prodotto al prezzo minore. Di recente, ad esempio, ho collaborato con un viticoltore per la mia prima produzione di vino bianco fermo da uve resistenti. Nel territorio si fatica a cooperare e fare filiera, ma noi abbiamo messo le nostre competenze a disposizione l’uno dell’altro: lui insegna a me a coltivare la vite, io a lui la parte commerciale. E il nome del vino resta il suo, ma con una mia etichetta”.

Perché il vino? “Dall’inizio della guerra - risponde - ho notato che i clienti rinunciano al cosmetico, ma non a cibo e buon vino, anche per i regali. Io sono creativa: se qualcosa non va devo essere veloce ad aggiustare il tiro. Così, riprendendo il sogno di mio fratello di rivedere i vigneti dei nonni, sono tornata all’uva”. Non è però una riscoperta della tradizione, verso la quale ha una visione precisa. “Non sono per la tradizione. Molte persone - sottolinea - sono legate al fare ‘come una volta’, ma non funziona. Piuttosto serve la capacità di adattarsi alle richieste di un mercato in continua evoluzione”.

Lo stesso vuole per il futuro della sua azienda, che spera cambierà grazie ai figli come lei ha fatto con quella dei genitori. La maggiore, 26enne, possiede già cavalli, cani e un orto, mentre la seconda lavora nell’ospitalità e gira gli agriturismi per imparare cose nuove. Più i piccoli: un ragazzo alle medie, che si dà da fare ai mercatini, e la piccola di quattro anni. “Lei - sorride - è un valore aggiunto perché ce l’ha nel sangue, come la nonna. Portavo la sua culla al campo e oggi riconosce le piante, agendo d’istinto. Mamma, invece, resta il mio braccio destro: la chiamo ‘il folletto’ perché è instancabile".

E con altrettanto orgoglio ci mostra le stanze dove crea candele, unguenti e incensi, dove ripone le erbe messe sottovuoto dalla mamma e gli spazi per nuovi progetti che fioriscono come le sue piante. “A breve farò un corso per i social - conclude - perché mica ci si può fermare. Mi piacerebbe anche riprendere con il turismo esperienziale: portare in giro le persone, spiegare le piante del territorio e come diventano prodotti. L’ho già fatto assieme a una guida naturalistica e ho capito cosa cercano: non perfezione, ma autenticità”.