Una degustazione e 700 sommelier a Merano per proclamare il miglior TrentoDoc

MERANO. Il tourbillon è onnipresente. Migliaia di tastevin ostentati più come spillini, sul bavero della giacca d’ordinanza, che sfruttati per degustare i vini. Del resto i bicchieri di cristallo hanno soppiantato il tastevin, simbolo argentato del sommelier professionista. Merano è in un vero turbinio enoico. Per un Congresso nazionale decisamente emozionante. Settecento sommelier "del posto", specialisti che stanno accogliendo a Merano migliaia di altri colleghi, non solo italiani, delegazioni in rappresentanza di circoli, congregazioni o convivi enologici di stampo europeo.

Congresso per onorare l’Alto Adige, l’assoluta dedizione al vino che l’associazione altoatesina porta avanti da 47 anni. Sempre in prima fila nella promozione e nell’educazione al buon bere. Talmente preparati che ora riescono a "fare scuola" in campo internazionale. 

Orgogliosi di mantenere uno scambio costante con i "cugini trentini" – Roberto Anesi, sommelier di Canazei è una star, miglior sommelier d’Italia 2018, uno dei più preparati in assoluto – per avvicinare al vino schiere di consumatori, anche i meno preparati.

Proprio per coinvolgere il pubblico – e non solo gli addetti – a Merano sono previste degustazioni "liquide", vale a dire ben articolate, disseminate nei giorni congressuali in riva al Passirio. Dove i responsabili delle varie associazioni regionali discuteranno sul ruolo e sul futuro di questa professione. Su come educare ristoratori o albergatori ad affrontare il "servizio vini", ma anche sul modo di smitizzare la figura del sommelier stesso. 

Dibattiti, tourbillon di bicchieri, confronti e mirate degustazioni. Per individuare (proclamare) i migliori, per assegnare il Premio Trento Doc al più bravo di tutti. A proposito: il Trentino è tra gli sponsor, con i suoi 53 spumanti classici del Trento Doc, ma anche con l’acqua Surgiva, riservata alla delegazione che più s’è distinta nel proprio territorio d’appartenenza. 

Christine Mayr, istrionica e assolutamente autorevole presidente dell’Ais Alto Adige, ribadisce come Merano possa essere un punto di svolta per ripensare, migliorandola ulteriormente, la figura del sommelier. Coinvolgendo gli oltre 40 mila soci Ais, anche quanti non riusciranno ad essere presenti nelle variegate iniziative meranesi, tra i saloni delle feste, il castello circondato dai giardini Trauttmansdorf. O nelle visite alle blasonate cantine altoatesine. Dove il vino è veramente al top.

Comparazioni e lezioni, perché anche i più bravi qualcosa hanno sempre da imparare. Ecco allora esclusive "verticali" – varie annate a confronto, ma medesimo vino, stessa cantina – per capire l’evoluzione di certi vini da bacca bianca, vini in grado di superare il tempo, migliorando anche dopo una ventina d’anni di distanza dalla loro vendemmia.

Ai banchi d’assaggio i protagonisti del bere bene nazionale. Dal presidente Ais Antonello Maietta a tutta una serie di wine writer, blogger, per onorare il patrimonio vitivinicolo altoatesino, affrontando degustazioni di tutta una serie d’altri prodotti alcolici, sakè compreso. Sempre con il motto: bere meno, ma bere meglio. Responsabilmente.