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Nereo Pederzolli

| 27 feb 2023 | 18:32

Ferrari Trento ''adotta'' l'Alberghiero di Levico: ''Così i giovani potranno confrontarsi con un'eccellenza internazionale e coltivare i loro sogni''

di Nereo Pederzolli

Il fabbisogno per il prossimo quinquennio di profili qualificati nel comparto del miglior ''Made in Italy'' (moda, ristorazione, motori, accoglienza) è stimato in 346 mila addetti; oltre 36 mila nel solo settore dell’ospitalità. Ecco perché la formazione dei giovani [...]

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| 05 feb 2023 | 19:54

Frappe, grostoli, chiacchiere o sgonfioni: chiamateli come volete ma questo sono. Storia e ricetta di un dolce carnevalesco di antica tradizione

di Nereo Pederzolli

Gli storici fanno risalire le ‘frappe’ - questa la definizione più usata - a personaggi del cibo cinquecentesco. Figure come Domenico Romoli, cuoco fiorentino, coetaneo di alcuni ‘grandi’ come Bartolomeo Scappi e il mitico Messisbugo. Poi il procedimento è [...]

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| 29 gen 2023 | 20:10

Il pastificio Felicetti protagonista di Identità Golose a Milano. Ma per la Giornata nazionale della ristorazione sarà il pane a prendersi la scena

di Nereo Pederzolli

Presentata la 18esima edizione di Identità Golose, kermesse gastronomica ideata da Paolo Marchi. Il tema del 2023 è “Signore e signori, la rivoluzione è servita”

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| 24 gen 2023 | 12:44

''Vite sospese'', su Rai uno il Vanoi raccontato è esattamente l'opposto di quello è: dal soccorso alpino ai vigili del fuoco un black out dei valori del territorio

di Nereo Pederzolli

Immagini in alta definizione video che non definiscono minimamente il contesto - seppur ‘mistery drama - dove si svolge la fiction. Con tante assurde quanto imbarazzanti situazioni. Che davvero screditano il Trentino stesso, la sua collaudata Protezione civile, le Guide [...]

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| 28 dic 2022 | 21:14

Ricavi a +5,7% per il vino con il settore delle bollicine in grande espansione, bene anche il Trentino. E in attesa di Capodanno ecco gli spumanti selezionati dal Gambero Rosso

di Nereo Pederzolli

Per questo San Silvestro, ecco alcune proposte davvero di spumante classico Trento, produzioni per certi versi alternative, che affiancano - senza alcun timore - blasonatissime e rinomate bollicine oramai premiate da tutte le pubblicazioni di riferimento della [...]

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| 24 dic 2022 | 10:40

"Alla vigilia di Natale si cucina pesce": ecco l’origine di un’antica tradizione legata alla Chiesa cattolica

di Nereo Pederzolli

Secondo la Chiesa cattolica, la vigilia di Natale è un giorno di magro, ovvero un giorno in cui bisognerebbe mangiare cibo “povero” o, addirittura, astenersi completamente dal cibo in segno di rispetto e devozione

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| 17 dic 2022 | 16:29

Bilancio da record per Mezzacorona con un fatturato da 213 milioni, spinto dal Trentodoc

di Nereo Pederzolli

Azienda solida e bilancio da record per il Gruppo Mezzacorona. L'export ritorna a essere strategico per la realtà vitivinicola dopo lockdown e le restrizioni sui mercati per l'epidemia Covid

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| 03 dic 2022 | 12:16

Storia del Panaton (diventato tradizione grazie ad Angelo Motta) e del Pandoro (nato dall'Offella) per arrivare a Bruno Barbieri, Niko Romito e i prodotti dolomitici

di Nereo Pederzolli

Viaggio attraverso la storia di due (anzi tre) dei prodotti diventati simboli del Natale e delle festività ma ormai punti fermi della tradizione culinaria italiana tanto da essere prodotti anche dai grandi chef stellati: ecco tutto quel che c'è da sapere per sedersi a tavola [...]

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| 26 nov 2022 | 19:03

I mieli trentini si confermano tra i più ricercati ma scarseggiano gli incentivi per favorire il passaggio generazionale e avvicinare i giovani al mondo delle api

di Nereo Pederzolli

In Trentino gli appassionati sono circa 1.800, mentre i cosiddetti "professionisti" non raggiungono le 50 unità. Poche le aziende e – stando ai responsabili dell’associazione apicoltori locali – poco valorizzate

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| 24 nov 2022 | 19:34

Un bilancio a 265 milioni di euro per Cavit che punta a ingrandire la Casa dello spumante e potenziare le cantine controllate

di Nereo Pederzolli

Nonostante incertezze e difficoltà Cavit traccia un bilancio positivo: "Costi e ricavi in tensione ma siamo fiduciosi". Si guarda all'investimento da 35 milioni già avviato per la Casa dello spumante

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| 19 nov 2022 | 19:21

Auguri ad Arrigo Pisoni, il Patriarca dei peccati alchemici. Novant'anni di storia, tra vini e sculture, per rendere grande il Trentino

di Nereo Pederzolli

Domenica compie 90 anni il Maestro di vigna di alambicchi, domatore delle bollicine che sprigiona lo spumante classico, scultore appassionato. Arrigo è l’epopea del vino trentino. Che lui ha interpretato con devozione e con un cipiglio d’artista. Scolpendo [...]

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| 13 nov 2022 | 19:03

Si è spento Luigi Togn, un patriarca del vino che ha tracciato la strada della qualità e della territorialità in Trentino

di Nereo Pederzolli

Imprenditore a tutto campo e con una visione estremamente larga, Luigi Togn si è spento nel giorno del suo 80esimo compleanno

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| 03 nov 2022 | 20:37

''Tutte per uno, Pinot Nero per tutte'', una masterclass ''alla cieca'' con 9 degustazioni delle Donne del vino al Merano Wine Festival

di Nereo Pederzolli

Degustazione per capire, per onorare il blasone del vitigno e omonimo vino. Originato da uno spontaneo incrocio di viti nel convento di Beze nel VII secolo, accudito poi dai certosini nel XII secolo, con la Borgogna che diventa la patria di questa varietà. Che lentamente ha [...]

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| 01 nov 2022 | 22:17

Da prodotto di sussistenza a simbolo d'identità che incuriosisce i gastronomi: oltre 30 mila presenze alla sagra della Ciuiga

di Nereo Pederzolli

Nel Banale sono venuti dal Giappone, dal Canada, dall’America. Questo prodotto è tra i salumi più originali del nostro Bel Paese. Dall'origine del nome alla sua produzione, ecco la storia della Ciuiga

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| 20 ott 2022 | 18:34

Il regalo di Berlusconi a Putin scatena le polemiche ma pronto a partire per la Russia c'è anche il Marzemino con una richiesta recapitata a un vivaista trentino

di Nereo Pederzolli

Ci sono 40 mila barbatelle pronte da impiantare con destinazione Crimea. Intanto da oggi in valle dei Laghi vengono organizzate diverse degustazioni di vino, forse il confronto con il presidente russo è impari, ma molto meno imbarazzante

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