Nereo Pederzolli

Società
| 03 nov 2021 | 19:14

Pizzerie del Trentino Alto Adige, dal Gambero Rosso a Pignataro mancano le eccellenze. Ma ecco dove andare sul sicuro tra gourmet e prodotti dolomitici

di Nereo Pederzolli
In regione il ''guru della pizza'' inserisce solo il forno all’interno della storica cantina Hofstaetter di Termeno (al 77esimo posto tra le prime 100 d'Italia) e il Gambero concede Due Rotelle al Forno Urbano di Trento. Per il resto, però, la qualità non manca: dal [...]
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Società
| 24 ott 2021 | 19:47

Tanti auguri pastasciutta: dal primo spaghetto ''arabo'' all'attuale crisi del grano (10% in meno in Italia) elogio del piatto più amato dagli italiani

di Nereo Pederzolli
Furono i mercanti di Genova che nel XII° secolo fecero conoscere gli spaghi arabi nel nord Italia dove, per secoli, furono conosciuti come «trii genovesi». Recentemente da Fellini a Fabrizi in tanti grandi l'hanno ''raccontata''. Il 25 ottobre è il World Pasta [...]
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Società
| 02 ott 2021 | 11:30

L'abitato di Lasino diventa il ''paese dei zuconi'': ritorna la festa della zucca tra leggende popolari, piatti golosi, fiabe e ricerche storiche

di Nereo Pederzolli
Questo fine settimana la Pro loco di Lasino ripropone la festa della zucca. In calendario tante sfizioserie, un mercato contadino, la sfida tra vini artigianali, vinificati nella "caneva de casa", per dimostrare l’inventiva, la spontanea genialità dei contadini del paese
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Società
| 17 giu 2021 | 13:08

Il cacao si unisce alla grappa con una ventina d’anni di stagionatura in speciali botti, Chef Knam e Fumagalli celebrano la collaborazione con ''Piacere Distillato''

di Nereo Pederzolli
In scena e sulla tavola a Villa Margon, le creazioni di Ernst Knam, uno dei pasticceri più blasonati al mondo, cercatore di rarissime varietà di cacao (scovate in Perù) in sinergia con le altrettanto creative elaborazioni del giovane Edoardo Fumagalli, il "cuoco di [...]
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